¿Existe la yerba mate sin cafeína? 

La yerba mate clásica suele tener cafeína, un componente que es saludable para nuestro cuerpo y funciona como una fuente de energía para nuestro cuerpo. Sin embargo, hay algunos que no toleran la cafeína o prefieren consumirla en el café. 

Por esto, ante la pregunta de si existe la yerba mate sin cafeína, es corrector responder que sí. Como lo hicimos en otro caso, te dejamos en lo que sigue una serie de tipos de yerba y en algunos casos marcas que no tienen cafeína. 

1- Yerba compuesta jengibre 

Esta suele tener un componente de suavidad, es decir, como una yerba tradicional apta para nerviosos. La diferencia es el jengibre que elimina la cafeína y le da otro tipo de propiedades. 

En el mercado local, una de las más vendidas es de La Selva, y viene en su formato de 1kg. 

2- Yerbas ecológicas 

En el mercado local se ven pocas, dado que es un producto bastante premium y suele ser seleccionado no en las góndolas de los supermercados. 

Este tipo de yerbas se elaboran con un cuidado muy especial y un tratamiento único de las hojas. Además, no tienen polvo y ningún tipo de residuo provenientes de los químicos, dado que no utiliza otros componentes que no salgan de la tierra.

La infusión y el gusto de este tipo de yerba es tradicional, es decir, será amarga pero no demasiado. Se podría calificar como suave pero no es compuesta. 

3- Con cáscaras, pero ecológicas 

Este tipo de yerbas suelen tener restos de jengibre o limón, dado que vienen afrutadas. Como en el caso anterior, el gran diferencial es que son orgánicas y no compuestas, como la mayoría de las que se venden en las grandes superficies. 

Las marcas que llegan a Uruguay, como la gran mayoría del tipo de yerbas, provienen desde Brasil. 

¿Con qué yerba curo mi mate? 

Como hemos explicado en otras ocasiones el proceso de curación debe de llevarse con total responsabilidad para lograr el resultado esperado. 

En ese sentido, un factor elemental es el tipo de yerba con que se cure la calabaza. Si nos reducimos a los tipos que te mencionamos más arriba, el ideal por definición es la yerba clásica bien amarga. 

¿Por qué? Porque nos dará un sabor ideal a nuestro mate y evitará así que el porongo expulse sus sustancias que terminarán afectando la amargura de nuestro mate. 

En caso de que no utilices esta yerba, podes probar por una para nervioso o suave. Si bien no es muy fuerte, le dará a tu mate el toque de amargura que precisa. 

Las que no están recomendadas son las saborizadas o las que combinan elementos de la medicina natural, porque costará mucho contaminar la calabaza hasta curarla completamente.

Si no tenes otro tipo de yerba, podes pedirle a algún conocido que te guarde la que usó para ir curando tu mate o si no, en último caso, implementar la que estés consumiendo pero a sabiendas de que el proceso será un poco más largo. 

Cabe resaltar que para curar la calabaza, la yerba siempre debe estar usada porque si no, no tendrá ningún tipo de efecto. 

¿Y para el mate dulce?

Para preparar el mate dulce, es clave saber qué tipo de yerba le pondrás. 

Además, acá te vamos a dejar todos los componentes que necesitas para hacer que tu mate dulce sea único y que se vuelva una costumbre de todos los días. En fin, un ritual. 

¿Qué se necesita para preparar mate dulce?

Lo primero que nada es tratar de meterte en un mundo muy particularidad, que tiene grandes diferencias con el mate amargo pero mantiene algo fundamental: la tradición que pasa de generación en generación. 

1- El mate

El recipiente ideal no es el natural, sino como te hemos contado en otros artículos sobre los tipos de mate, en este caso los mejores son de vidrios o cerámica. 

¿Por qué no un mate de calabaza? Porque la yerba debe tomar un sabor limpio y no contaminarse de otros. La protagonista de esta infusión es la dulzura y con ella el endulzante, ese es el gran motivo de por qué no puede ser un mate natural. 

2- El termo

El tipo de termo puede ser cualquiera, pero debes tener en cuenta que si le colocas el endulzante directamente en el agua, lo deben lavar luego de que termines. En caso de que no lo hagas y luego tomes mate amargo, el agua tendrá el sabor dulce. 

3- La bombilla

La bombilla deberá ser de un material metálico y que el tamaño acompañe el del mate. No se recomiendan bombillas de bambú o de un material alternativo, dado que también toman el gusto a dulzura. Y luego, si queres tomar otro tipo de mate se pueden pegar el gusto. 

Otro aspecto que sería ideal es que fuera desarmable, dado que así la podrás limpiar en profundidad dado que la yerba suele ser bastante fina y el azúcar también colabora para que se tape. 

4- La yerba 

Deberá ser suave y no amarga, dado que cuando se combinan los sabores provocará que el gusto termine siendo agridulce. 

Lo ideal, además, es que sea neutra para que tengas la posibilidad de agregar otro tipo de componentes como cáscaras de limón o naranja. 

4- Endulzante

Como dijimos anteriormente, el endulzante dependerá de cada persona. La idea es que siempre sea lo suficientemente dulce para poder tapar el gusto de la yerba porque si no te quedará un mate agridulce… y no, nadie quiere eso. 

Pero siempre hay quienes innovan y en el último tiempo algunos más osados se animaron a probar con la miel de abeja. Esta se debe disolver en el agua, ya que ponerla en cada cebadura no alcanza para que se disuelva.